Época das castanhas

(Fotos AM)

 

Depois de longa ausência, voltei à nossa aldeia e repeti a tradição de assar as belas castanhas que por aqui constituem uma das maiores e mais antigas riquezas agrícolas.
Importante tradição que beneficia agora de novas técnicas e equipamentos inexistentes na minha infância. A receita é fácil:
Lavam-se as castanhas; faz-se um corte no dorso da castanha de lado a lado; um punhado de sal grosso por cima das mesmas; forno com elas a contento (cerca de 40 minutos).
Acompanhe com jeropiga local ou a bagaceira tradicional!
Antero Monteiro